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 保鲜冷库

贮藏是 抑制微生物和酶的活性,延长蔬 菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷 库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的 保鲜温度范围为015,保鲜贮 藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以 减缓蔬菜的呼吸代谢过程,从而达 到阻止衰败延长贮藏期的目的。
    
抑制和的活性,
保鲜温度范围
0℃~15℃
    
 、  风机 、微电脑控制箱、膨胀阀、制冷铜管。 

产品介绍


现代冷冻机械的出现,使保鲜 技术可以在快速冻结以后再进行,大大地 提高了保鲜贮藏蔬菜的品质。

技术先进

目前冷 库采用无霜速冻制冷方式,配置名牌及制冷配件,采用自动化霜, 控制方式。

贮存标准

冷间名称 室温(℃) 相对湿度(%) 适用食品范围
冷却间 0   肉、蛋等
冷冻结间 -18~-23
-28~-30
  肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等鱼、虾等
冷却物冷藏间 0 85~90 冷却后的肉、禽
冷间名称 室温(℃) 相对湿度(%) 适用食品范围
保鲜冷库 -2~0 80~85 鲜蛋
保鲜冷库 -1~1 90~95 冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等
保鲜冷库 0~2 85~90 苹果、梨等
保鲜冷库 2~4 85~90 土豆、橘子、荔枝等
保鲜冷库 1~8 85~95 柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等
保鲜冷库 11~12 85~90 香蕉等
冻结物冷藏间 -15~-20 85~90 冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋等
冷冻库 -18~-23 90~95 冻鱼、虾等
贮冰间 -4~-10   块冰


类型

1.冷却间
用于对 进库冷藏或需先经预冷后冻结(指采用二次冻结工艺)的常温食品,进行冷却或预冷。加工周期一般为12~24h,产品预 冷后温度一般为4℃。
2.冻结间
用于需要冻结的食品,由常温 或冷却状态快速降至-15℃或18℃,加工周期一般为24h。
3.冷却物冷藏间
又称高温冷藏间,主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。
4.冻结物冷藏间
又称低温冷藏间,主要贮 藏经冻结加工过的食品,如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。
5.冰库
又称贮冰间,用以贮存人造冰,解决需 冰旺季和制冰能力不足的矛盾。

库体

库体采 用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板,用高压 发泡工艺一次灌注成型,可制成各种长度、规格,以满足 广大用户的不同要求。其特点为:隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有:彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。

装拆方便

冷库板 壁全部采用统一模具生产,经内部凹凸槽连接,装拆搬运方便,安装工期短,中小型冷库2-5天即可交付使用,库体可 根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。

适用广泛

冷库库温分别是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。并可实 现一库双温或多温,满足不同用户的需要。

保鲜库的优点

乡村建 小型冷库的好处 乡村产地建10吨~20吨的小型冷库最合适,小冷库投资在2~ 4万元左右,是一般 农户能接受的范围。这种小 冷库单元容量小,容易控制,出入库方便,一种产品很容易贮满,降温迅速,温度稳定,耗电少,自动化程度高,就像家 用空调和冰箱那样容易管理。多个这 样的小冷库建在一起就形成了小冷库群,总容量可达到数百吨、上千吨的规模,它的总 投资与同等规模中、大型冷库相近。但它可 以保鲜更多的产品和品种,根据其 不同的保鲜温度要求,可实现任意分别控制,这是大 容量冷库不容易做到的。总之小 冷库群的灵活性、可操作性、自动化程度、节能效 果和经营效果要大大好于中、大型冷库。

保鲜库 与冷库的温度差别?

保鲜库 是保存蔬菜或其它不需要冷冻的物品所以温度一般在0度到5度左右,而冷库 是用来存放肉类,冰激凌,所以温 度一般在零下十度以下。就像冰 箱一样上面是用来放蔬菜鸡蛋之类的,下面是用来放肉类的。

冷库使 用应注意哪些问题?

冷库在 使用过程中注意以下问题,可以延 长冷库的使用寿命:
1.不提倡热货放入冷库
2.避免货 物堆放时挡住冷风机送、回风道
3.定期除霜,周期和 时间视具体温度而定
4.定期观察压缩机油位、油质、压力、及回气阀结霜,结露情况
5.定期检 查压力控制器是否灵敏
6.机组出现异常噪声时,及时停机并报修
7.定期清洗冷凝器
8.禁止压 缩机超工况运行和频繁启动
9.长期停 机后须加热曲轴箱1小时以上再开机
10.冬季长 时间停用机组时务必将水冷冷凝器中水排尽

速冻库和冷藏库,保鲜库的区别

一、保鲜冷库 保鲜冷 库的库温一般在0℃~5℃,主要用来保鲜,即在较 长时间内最大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度,农产品 活体本体尽量不死亡,细胞在 冷藏的过程中处于休眠状态,减少营养的损耗,保持鲜活的品质。这个就 是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬产业,都是集中种植,在运输、出售等过程中,不可避 免的要利用保鲜冷库去保持果蔬应有的营养成分

二、冷藏库 冷藏库的温度一般为-15℃~ -18℃。一般是 不定期 的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到-18℃,取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求,这就是典型的冷藏库。比如说肉类,水产都 存放温度有较高要求,保持肉类不变质。而且在 出售过程中也要不定期的取出存放,一般大 的超市里面的冷库都是冷藏库。

三、速冻库 冷冻低 温库的库温一般为-22~ -25。它是用各种制冷设备,即人工制冷的方式,使室内 保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下 保存才不会变质,如冰淇 淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食 品的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是:不定期 的逐步的将食品放入冷库,经过一 段时间冷库的库温达到-25℃,对这段 时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求,对这个 冷库的库温是有严格的要求,在-22℃~-25℃之间,这就是典型的低温库。冻库相比于保鲜库,它的作 用机理有很大的不同,过低的 温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织死亡,新鲜程 度会受到很大的影响,所以对 于果蔬肉类的储藏,并不是温度越低越好。

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